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Revuelto? Aburrido? NUNCA!

Tuesday, March 18th, 2008

[lang_en]Little over a month ago Heidi posted a tofu scramble on her site. She claimed it was a bit boring but that we had to give it a chance. And I did!

Tofu, fennel, onion? Check

Garam masala, pistachios, cranberries? Check.

So, when least expected I had a recipe for dinner when I did not even know what to do!!

Garam masala tofu scramble

Heidi Swanson

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You can check out the recipe at her site.

It is VERY GOOD! I loved it. Its perfect for a vegetarian day or meal, and it does not taste like tofu! (for those non convinced about tofu!) Totally NOT boring!!![/lang_en][lang_es]Hace un mes Heidi posteó esto en su blog, Revuelto de tofu garam masala.

Tofu, hinojo y cebolla? En la nevera.

Garam masala, pistachos y arándanos? En la despensa.

Por lo que de repente todas mis dudas respecto a la cena se disiparon :D
Revuelto de tofu garam masala

Heidi Swanson

4 raciones

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 Un poco de aceite de oliva

Sal

1 1/2 cucharaditas garam masala

1 cebolla en rodajas finas

1/2 hinojo de tamaño mediano, en rodajas finas

1/4 tazas arandanos secos, troceados 

300 gr tofu desmenuzado

1/4 taza cilantro picado

1/3 taza pistachos picados

Añade aceite de oliva a una sarten a fuego medio-alto. Añade el garam masala y luego la cebolla e hinojo junto con la sal. Remueve a menudo hasta que se ponga un poco blandos. Si tienes tiempo, deja que caramelicen (si no, tampoco importa). Añade los arandanos, dejalos cocinar 30 segundos, y luego el tofu. Remueve para que se mezcle bien. Quitarlo del fuego y añade el cilantro y los pistachos. Añade mas sal si es necesario.

Podeis ver la receta en su blog aqui.

Está buenisimo! Es perfecto para una cena rápida de a diario y no parece que estés comiendo tofu :) Perfecto para un dia vegetariano!! ^_^

Ah! se me ha olvidado poneros lo que es el garam masala para quien no lo conozca. Es una especie hindu que significa literalmente… mezcla de especias! Si no tienes una tienda hindu cerca puedes hacertelo en casa sin problemas. Hay miles de recetas de garam masala asi que no te preocupes, todas quedan bien ;) Podeis ver la descripcion en la wikipedia.

Para el garam masala:

1 rama pequeña de canela

3 a 4 vainas de cardamomo verde

4 o 5 de pimienta negra (entera)

1/2 cucharada de comino

1/2 cucharada de cilantro seco

Echarlo todo en un robot y pulverizar.[/lang_es]

Donuts horneados :D

Monday, March 17th, 2008

[lang_en]

If you read this blog, you know how much I love Heidi!! I totally recommend her book, Super Natural Cooking :)

A few months ago, I saw her Baked Doughnuts and… I made them! For my b-day. I took them to the office and dissapeared… IMMEDIATELY!!!

Mine weren’t as pretty as Heidi’s but… were DELICIOUSSSSSSS!

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Baked doughnuts recipe @ 101 cookbooks[/lang_en][lang_es]

Si seguis este blog, sabreis que adoro a Heidi, y que recomiendo fervientemente su libro, Super Natural Cooking ^_^

Hace poco vi en su blog una receta de donuts y rapidamente paso a mi lista de ‘to-do’. Cayeron para mi cumpleaños en la oficina. Nos pusimos morados!!!!!

Donuts Horneados

Heidi Swanson

1 - 1 1/2 docena donuts 

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 1 1/3 tazas leche templada

20 gr levadura prensada (o el equivalente de levadura de panadero)

2 cucharadas mantequilla

2/3 tazas azucar

2 huevos

5 tazas harina

Pizca de nuez moscada

1 cucharadita sal

1/2 taza mantequilla derretida

1 1/2 cucharadas azucar

1 cucharada canela

Poner 1/3 taza leche templada en un bol. Echarle la levadura prensada y removerlo, dejarlo reposar 5 minutos. Si esta demasiado caliente matará a la levadura :) Incorpora la mantequilla y el azucar a la taza que queda de leche templada y añadelo a la mezla de leche con levadura. Con un tenedor, echa los huevos, harina, nuez moscada y mezclalo hasta que este todo mas o menos integrado. En una amasadora con el gancho de amasar, mezclalo unos minutos hasta que este suave. Ponlo sobre una superficie enharinada y amasa un par de veces y haz una bola.

Trasladadlo a un bol engrasado y ponlo en un sitio templado, hasta que haya doblado. Cuando haya doblado, sacalo y aplastalo, de tal manera que quede de un centimetro de ancho mas o menos. Si no tienes un cortador de donuts, utiliza un molde de galletas redondo. Pasa los circulos a la bandeja de hornear (con papel de horno) y hazle los circulos pequeños con un molde mas pequeño. Tapalos con un paño y dejalos reposar 45 minutos. 

Hornealo a 175 C hasta que este dorado, 8-10 minutos. Cuando esten horneandose los donuts, poner la mantequilla en un bol mediano, y el azucar y canela en otro. Sacalos del horno y dejalos enfriar, un par de minutos solo. Pasalos por la mantequilla y luego por el azucar. Comer INMEDIATAMENTE!!

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  YUM!!!

Si quieres hacer donuts rellenos, haz dos circulitos y pones un circulito, la mermelada o el relleno favorito, y el otro, pegandolo con agua o similar, procurando que quede bien pegado.  Voila!!

 Si quereis ver la receta original podeis verlo aquí.[/lang_es]