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Daring Bakers Junio 08 - Trenza danesa!

Sunday, June 29th, 2008

 [lang_es]En primer lugar, mil disculpas por tener abandonado el blog! POR FIN acabe los examenes… soy una persona libre!! Yujuuuuuuuu!!!!

Este fin de semana, in extremis, completé el reto de las Daring Bakers.  Este mes los anfitriones fueron Kelly del blog Sass & Veracity, y Ben del blog What’s Cookin’?.

El tema elegido fue la trenza danesa. La trenza danesa forma parte de las masas laminadas, la mas famosa es el hojaldre. El proceso para la masa danesa es menos compleja que el hojaldre, y es mas facil de aprender (a la hora de hacer masas laminadas). Es una masa muy versatil, se puede usar para muchos tipos de bollos.

La verdad es que nunca habia hecho una masa laminada, y me intimidaba un poco. Pero es más largo de hacer que dificil, ya que solo requiere estirar la masa y plegarla varias veces (en resumen). Asi que el viernes me puse a hacerla, dejar la masa lista para luego continuar el domingo.

Podeis ver la receta en el blog de Morgana (http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=259&blogId=2), que este mes fue su primer reto y la fue requetebien!

Salió muy bien, la verdad es que nos ha gustado mucho. Mi costillo le ha dado infinitos puntos de puntuacion gastronomica (yo creo que tiene el baremo un poco roto porque casi todo tiene infinitos puntos XD) y lo ha aprobado como bollo oficial para remojar con leche.

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Hice dos, una de manzana (que era lo que nos recomendaban) y otra con mermelada de frambuesa. El bollo es ligero, a pesar de llevar un monton de mantequilla ;) Y… altamente adictivo!!

No os asusteis, solo requiere tiempo, os recomiendo totalmente probarlo.

Podeis ver mas fotos de mis compañeras arriesgadas en http://daringbakersblogroll.blogspot.com/ [/lang_es]

[lang_en]First of all, sorry for not updating this blog but… FINALLY my exams are DONE!!!!!

So this weekend, in extremis, I attacked the challenge, where Kelly from Sass & Veracity, andBen from What’s Cookin’? were the hosts.

The challenge was Danish braid. The Danish braid is one of the laminated doughs, being puff pastry the most famous one. But Danish dough is easier to make for a newbie :)  And it’s a very versatile dough, you can make many different buns from it!

I never done laminated doughs before, so I was a bit scared. It’s more elaborate than complicated, as you have to roll and tons of folding. So on Friday I started making the dough leaving it to rest until Sunday morning (you’re not suppose to leave it more than 24 hours, if not freeze it but I was lazy).

You can get the recipe from Kellys blog http://sassandveracity.typepad.com/sass_veracity/2008/06/im-a-little-bot.html :)

It turned out great! We loved it. We ate all the little bits (I cut some parts so I had a rectangular dough) and almost half of the first of the two braids.

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I made two, one apple-filled (as they suggested), and another jam filled, as this seemed a popular choice. Even though this had TONS of butter it came out light and… ADDICTIVE!!!!!!!!!!!

If you are intimidated like I was, please don’t and DO this recipe!

If you don’t know who the Daring Bakers are, or do and want to know what they are up to, please visit http://daringbakersblogroll.blogspot.com/[/lang_en]

Donuts horneados :D

Monday, March 17th, 2008

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If you read this blog, you know how much I love Heidi!! I totally recommend her book, Super Natural Cooking :)

A few months ago, I saw her Baked Doughnuts and… I made them! For my b-day. I took them to the office and dissapeared… IMMEDIATELY!!!

Mine weren’t as pretty as Heidi’s but… were DELICIOUSSSSSSS!

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Baked doughnuts recipe @ 101 cookbooks[/lang_en][lang_es]

Si seguis este blog, sabreis que adoro a Heidi, y que recomiendo fervientemente su libro, Super Natural Cooking ^_^

Hace poco vi en su blog una receta de donuts y rapidamente paso a mi lista de ‘to-do’. Cayeron para mi cumpleaños en la oficina. Nos pusimos morados!!!!!

Donuts Horneados

Heidi Swanson

1 - 1 1/2 docena donuts 

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 1 1/3 tazas leche templada

20 gr levadura prensada (o el equivalente de levadura de panadero)

2 cucharadas mantequilla

2/3 tazas azucar

2 huevos

5 tazas harina

Pizca de nuez moscada

1 cucharadita sal

1/2 taza mantequilla derretida

1 1/2 cucharadas azucar

1 cucharada canela

Poner 1/3 taza leche templada en un bol. Echarle la levadura prensada y removerlo, dejarlo reposar 5 minutos. Si esta demasiado caliente matará a la levadura :) Incorpora la mantequilla y el azucar a la taza que queda de leche templada y añadelo a la mezla de leche con levadura. Con un tenedor, echa los huevos, harina, nuez moscada y mezclalo hasta que este todo mas o menos integrado. En una amasadora con el gancho de amasar, mezclalo unos minutos hasta que este suave. Ponlo sobre una superficie enharinada y amasa un par de veces y haz una bola.

Trasladadlo a un bol engrasado y ponlo en un sitio templado, hasta que haya doblado. Cuando haya doblado, sacalo y aplastalo, de tal manera que quede de un centimetro de ancho mas o menos. Si no tienes un cortador de donuts, utiliza un molde de galletas redondo. Pasa los circulos a la bandeja de hornear (con papel de horno) y hazle los circulos pequeños con un molde mas pequeño. Tapalos con un paño y dejalos reposar 45 minutos. 

Hornealo a 175 C hasta que este dorado, 8-10 minutos. Cuando esten horneandose los donuts, poner la mantequilla en un bol mediano, y el azucar y canela en otro. Sacalos del horno y dejalos enfriar, un par de minutos solo. Pasalos por la mantequilla y luego por el azucar. Comer INMEDIATAMENTE!!

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  YUM!!!

Si quieres hacer donuts rellenos, haz dos circulitos y pones un circulito, la mermelada o el relleno favorito, y el otro, pegandolo con agua o similar, procurando que quede bien pegado.  Voila!!

 Si quereis ver la receta original podeis verlo aquí.[/lang_es]