Archive for the ‘[lang_en]soy[/lang_en][lang_es]soja[/lang_es]’ Category

De los restos de la leche de soja…

Saturday, August 2nd, 2008

[lang_en]You make… okara-tuna sandwiches!

I have been making quite a lot soy milk lately, and have never used okara until now… But it’s great!

The Justhungry blog gives us many ideas for using up okara, like…

Open-faced okara and tuna salad sandwich

(Copied from JUSTHUNGRY.COM)

  • 1/2 cup of soft okara
  • 1 can (200g / 7 oz) can of tuna packed in water
  • 4-5 Tbs mayonnaise (the light kind makes it healthier)
  • 1 Tbs Dijon style mustard
  • 1 Tbs lemon juice
  • 1/2 tsp salt
  • A few grinds of black pepper
  • 2 Tbs. finely chopped green onion
  • Dash of sweet paprika
  • Lettuce leaves
  • 6 slices of toast

Mix together the soft okara, drained and mashed up tuna, mayonnaise, mustard, lemon juice, salt, pepper and 1 Tbs. of the green onion until smooth. Place the lettuce leaves on the toast, a heaping tablespoon of the tuna-okara mixture on top, and sprinkle each with a little paprika and the remaining green onion.

My results:

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I will totally make it again when I have okara!

[/lang_en][lang_es]Se obtienen cosas tan ricas como sandwiches de tuna y okara.

¿Qué es el okara? Son los restos de cuando se hace la leche de soja, es decir, los restos de soja cocida y molida, como una especie de pasta. Como últimamente he estado haciendo bastante leche de soja, me he encontrado con bastante okara, que nunca usaba pero que a partir de ahora voy a usar!

El blog JustHungry tiene un monton de ideas para usar okara (en ingles), como…

Sandwich abierto de tuna y okara

(Receta de JUSTHUNGRY.COM)

  • 1/2 taza de okara
  • 1 (200g / 7 oz) lata de atún
  • 4-5 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadas de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita sal
  • Un poco de pimienta negra
  • 2 cucharadas cebolleta picada
  • Un poquito de pimentón
  • Hojas de lechuga
  • 6 tostadas o rebanadas de pan

Mezcla el okara, el atún sin el agua o el aceite y desmenuzado, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, el sal, la pimienta y una cucharada de la cebolleta y mezclalo bien. Pon las hojas de lechuga sobre el pan y encima la mezcla de atún. Espolvorea con pimentón y cebolleta.

¡A comer!

Mis sandwiches:

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Seguro que lo hago la próxima vez que tengo okara! ;)

[/lang_es]

Pizza¿? en otra textura

Wednesday, April 9th, 2008

 [lang_es]Un paquete olvidado de soja texturizada es la protagonista de esta historia.

La pobre fue comprada hace mucho tiempo, y olvidada en el fondo de la despensa. Un día vio la luz para ver cumplido su sueño, ser utilizado en un plato de comida!

Una receta de poca preparación fue la elegida: Sloppy Joes de Pizza (un sloppy joe es una especie de boloñesa con poca salsa entre dos panes de hamburguesa, para que os lo podais imaginar).

Os pongo una foto de un sloppy joe… phpl9Q9ep

Cogido de http://pinchmysalt.wordpress.com (taken from…)

El plato, fue preparado con pocas grasas para ajustarse a los requerimientos de sus dueños que queían vigilar la linea ;)
La receta:

Sloppy joe de Pizza
adaptado de How to fix it  and forget it lightly
6 raciones

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1 taza de soja texturizada
200 gr champiñones en lata con su jugo
800 gr tomate frito (o mitad tomate frito y mitad picado, al gusto)
Especias italianas: albahaca, oregano, ajo al gusto
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de guindilla picada
1 cucharadita de aderezo italiano
1 cucharadita de ajo picado asado
1/2 cucharadita de sal

Echarlo todo en la slowcooker. Cubrir y cocer 6-8 horas.

Por racion, 90 calorias.

Nos gustó un monton :) Algo muy sencillo de hacer y muy sabroso. Si la dieta lo permite comer con pan ;)[/lang_es]

[lang_en]A forgotten pack of textured vegetable protein (TVP soy) is the leading character of this story.

The poor thing was bought some time ago, and lived solitarily in the cupboard. One day, it discovered daylight, to be used… in a plate!

A no-fuss recipe was chosen for the moment: Pizza Sloppy Joes. It was made low fat for it’s owners, who wanted something light for their lunch.

Sloppy Joe Pizza
adapted from de How to fix it  and forget it lightly
6 people

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1 cup textured vegetable protein (TVP soy)
7 oz can mushrooms undrained
15 oz can tomato sauce
14.5 oz can italian diced tomatoes with basil, garlic and oregano
1/2 tsp fennel seeds and 1/2 crushed red peppers
1 tsp italian seasoning and 1 tsp minced roasted garlic
1/2 tsp salt

Combine all in the slowcooker. Cover and cook 6-8 hours.

Notes:
- You can serve this with bread if you like (and your diet allows!)
- If you don’t have Italian tomato sauce like here in Spain, use tomato sauce with basil, garlic and oregano

We liked it a lot! I had never used textured soy before but it was reaaaally good![/lang_en]