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Descubriendo la melva…

Monday, April 7th, 2008

[lang_es]Otra recetilla para una cena desesperada ;)
Buscando por la despensa encontre que tenía una lata de melva, de la cual desconocía su existencia. La verdad es que a veces mis padres y mis suegros me traen cosillas y las guardo y luego no me acuerdo jeje.

Nunca habia comido melva hasta este pasado verano, primero en el restaurante Ca’ladis, y luego en casa de Talamaska este verano pasado tambien.

La melva es muy parecido al atun, de tamaño un poco mas pequeño y tambien de sabor y textura menos delicada. Como con los pescados azules, contiene acidos grasos oleicos, linoleicos y omega tres, es decir que es muy saludable. Y contiene muchas vitaminas y minerales :) Aparentemente la melva canutera es la mas preciada.

La receta la vi en el blog de Erdecai

Ensalada de melva con judías verdes (Erdecai)

Judias verdes cocidas
Huevo cocido
Melva en aceite, escurrido
Aceite y vinagre, sal

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Es muy facil, si no estan cocidas las judias, cocerlas. Cocer el huevo para que quede duro y partirlo. Repartirlo todo entre los platos a servir y aderezarlo.

A comer!!!

Es una combinacion sencilla pero muy rica, ademas apta para la dieta si estas intentando cuidar un poco la linea ;)[/lang_es]

[lang_en]Another recipe for one of those lazy, dont-know-what-to-do for dinner nights.

Searching around the cupboard I found a tin of mackerel (melva in Spanish if its not the correct name please tell me), which I did not know about. My parents and parents-in-law tend to bring me tons of food stuff all the time so I just take it and look at it later.

I never had mackerel until this summer @ Ca’ladis in Alicante (sorry post in Spanish) and after that at a friends place. 

It is very similar to tuna, a bit smaller and with a less delicate texture. As with all blue fish, it has good oils and many minerals. Apparently ‘melva canutera’ is very appreciated.

I saw this recipe at Erdecai’s website (in Spanish).

Green bean salad with mackerel (Erdecai)

Green beans, cooked
Egg, boiled
Mackerel in oil, drained
Vinegar and oil, salt

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It is VERY easy to make. Cook green beans, and egg if not cooked. Cut up the egg when cool. Separate everything into plates mixing it up, and put it some homemade oil and vinegar vinaigrette.

It is very simple and very tasty. I liked it a lot!!! It is a good recipe for when you are on a high protein diet :)
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Revuelto? Aburrido? NUNCA!

Tuesday, March 18th, 2008

[lang_en]Little over a month ago Heidi posted a tofu scramble on her site. She claimed it was a bit boring but that we had to give it a chance. And I did!

Tofu, fennel, onion? Check

Garam masala, pistachios, cranberries? Check.

So, when least expected I had a recipe for dinner when I did not even know what to do!!

Garam masala tofu scramble

Heidi Swanson

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You can check out the recipe at her site.

It is VERY GOOD! I loved it. Its perfect for a vegetarian day or meal, and it does not taste like tofu! (for those non convinced about tofu!) Totally NOT boring!!![/lang_en][lang_es]Hace un mes Heidi posteó esto en su blog, Revuelto de tofu garam masala.

Tofu, hinojo y cebolla? En la nevera.

Garam masala, pistachos y arándanos? En la despensa.

Por lo que de repente todas mis dudas respecto a la cena se disiparon :D
Revuelto de tofu garam masala

Heidi Swanson

4 raciones

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 Un poco de aceite de oliva

Sal

1 1/2 cucharaditas garam masala

1 cebolla en rodajas finas

1/2 hinojo de tamaño mediano, en rodajas finas

1/4 tazas arandanos secos, troceados 

300 gr tofu desmenuzado

1/4 taza cilantro picado

1/3 taza pistachos picados

Añade aceite de oliva a una sarten a fuego medio-alto. Añade el garam masala y luego la cebolla e hinojo junto con la sal. Remueve a menudo hasta que se ponga un poco blandos. Si tienes tiempo, deja que caramelicen (si no, tampoco importa). Añade los arandanos, dejalos cocinar 30 segundos, y luego el tofu. Remueve para que se mezcle bien. Quitarlo del fuego y añade el cilantro y los pistachos. Añade mas sal si es necesario.

Podeis ver la receta en su blog aqui.

Está buenisimo! Es perfecto para una cena rápida de a diario y no parece que estés comiendo tofu :) Perfecto para un dia vegetariano!! ^_^

Ah! se me ha olvidado poneros lo que es el garam masala para quien no lo conozca. Es una especie hindu que significa literalmente… mezcla de especias! Si no tienes una tienda hindu cerca puedes hacertelo en casa sin problemas. Hay miles de recetas de garam masala asi que no te preocupes, todas quedan bien ;) Podeis ver la descripcion en la wikipedia.

Para el garam masala:

1 rama pequeña de canela

3 a 4 vainas de cardamomo verde

4 o 5 de pimienta negra (entera)

1/2 cucharada de comino

1/2 cucharada de cilantro seco

Echarlo todo en un robot y pulverizar.[/lang_es]