Archive for April, 2008

Reto Daring Bakers Abril - Polos de Tarta de Queso!

Sunday, April 27th, 2008

[lang_es]El tercer reto de las Daring Bakers eran… polos de tarta de queso!!

Las anfitrionas eran:

Elle – Feeding My Enthusiasms
Deborah – Taste and Tell

La primera vez que lo hice fue un horror. La nata que use estaba abierta de hace mas tiempo de lo lo que yo pensaba y la tarta salió sabiendo raro. Menos mal que el fisgón de mi marido queria probarlo antes de hacer los polos y  se dió cuenta.  Menos mal que fue entonces porque si me doy cuenta cuando estaba todo hecho me hubiese muerto! ;)
Aparte de eso la receta es sencilla aunque lleva su tiempo. La tarta tienes que hacerla el dia anterior, y luego formar los polos, congelarlos y luego echarles el chocolate.   

La receta era perfecta excepto en los tiempos de horneado tanto a mi como al resto de las Daring Bakers (o al menos la mayoria) tuvimos que hornearlo bastante tiempo mas :)
Luego tuve problemas tecnicos con mi nevera y el tamaño de la bandeja del horno. No me cabia en el congelador pero si en la nevera asi que lo guarde alli. Pero tenían que congelarse y no se congelaban a pesar de haberlo puesto a 0ºC, por lo que los meti todos juntitos en un molde de tarta y al congelador.

Darle la formita no fue muy divertido proque se me pegaba a las manos, tenia que mojarmelas de vez en cuando para poder hacerlas bien. Pero sí que fue divertido echarle el chocolate! Como en España no tenemos tantas cositas de decoración usé chocolate blanco y negro, sprinkles y nueces.

Hice polos, bombones, y bolas de tarta de queso, iba a hacer por la noche una fondue de chocolate y pensé que sería buena idea. Y lo fue!!

Y ahora… las fotos!!

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Esperando…

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A ser guardadas!

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Las guardé en el congelador hasta la noche que era cuando las ibamos a tomar. Comimos unas pocas, el resto van mañana a la ofi ^_^ Me salieron unas 30. De las cuales quedan unas cuantas menos entre la cena, y el costillo haciendo visitas frecuentes a la nevera ;)
El post del sitio de las Daring Bakers traducido:

Polos de tarta de queso - Con Preguntas y respuestas (si quieres verlo todo vete a la versión inglesa).

Polos de cheesecake

Hace 30-40 polos

5 paquetes de queso Philadelphia de 200 gr

2 tazas de azucar

1/4 taza harina

1/4 cucharadita sal

5 huevos

2 yemas de huevo

2 cucharaditas extracto vainilla

1/4 taza nata

¼ cup heavy cream

Agua hirviendo

30-40 palos de polo o de chupa-chups

500 gr chocolate de cobertura

2 cucharadas margarina o manteca vegetal

Decoraciones varias como gominolas, chocolate chips, azucar de colores, etc .

Pon la rejilla del horno y precalientalo a 150 C. Pon agua  hervir.

En un bol grande, bate la crema de queso, azucar y harina hasta que este bien mezclado, a baja temperatura. Añade los huevos y yemas uno cada vez hasta que se haya incorporado el anterior. Añade la vainilla y la crema.

Engrasa un molde de tartas de 25cm de diametro y echale la masa. Ponlo en un molde mas grande y echale el agua para hacer el baño Maria. Hornealo hasta que esté dorado, unos 35-45 minutos (a mi me llevó mas, una hora). Dejalo reposar a temperatura ambiente, sacandolo del agua. Cubrelo con papel transparente y dejalo enfriar hasta que este muy frio, minimo 3 horas.

Cuando esté ya frio, ve haciendo bolitas de 50 gr aproximadamente y ponlo en una bandeja de horno con papel de horno. Pincha con cuidado un palito en cada bola. Congelalos sin tapar hasta que estén muy duros, entre una y dos horas.

Cuando ya estén congelados y listos para cubrir, prepara el chocolate. Al baño maria, derrite el chocolate, con la manteca, removiendo a menudo hasta que esté derretido. No lo calientes demasiado porque si no el chocolate no brillará cuando se endurezca.

Rapidamente moja cada polo de tarta de queso en el chocolate derretido, girando rapidamente hasta que se cubra. Sacúdelo para que el exceso de chocolate se caiga y luego si quieres le pones decoraciones. Por ultimo ponlo sobre el papel de horno en la bandeja. Repite con todos los polos.

Refrigéralos hasta 24 horas, hasta que se vaya a servir.

Preguntas y respuestas

Q - Hay que usar manteca? No se puede usar solo chocolate?

A – Puedes usar chocolate atemperado sin manteca o tu propia cobertura par abombones. No sabemos si lo haces asi, si funcionará. Ayuda a que el chocolate endurezca rápidamente.

Q - Puedes usar un molde desmontable? Y si no tengo uno de 25 cm?

A – Un molde desmontable funcionará si lo tapas con papel albal.  Lo importante es que sea lo suficiente profundo para poder hacer las bolas. Lo unico ques si haces la tarta con otro tamaño vigila el tiempo de horneado. 

Q - Puedo mojar los polos en otra cosa que chocolate?

A – Se puede mojar en galleta triturada (Digestive). Puedes probar con otras cosas.

Si no sabes quienes son las Daring Bakers, haz clic aquí :)

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My third Daring Baker challenge was… Cheesecake pops!

The hostess were:

Elle – Feeding My Enthusiasms
Deborah – Taste and Tell

My first take on it was a bust :( I used some not-so recently opened whipped cream, resulting in an off-tasting cheesecake :((((( At least my husband insisted in tasting the cake before making the pops! If this had happened when I already had shaped and went through all the process I would have died!!

Other than this little misshap the recipe was easy to make but a bit time consuming. The recipe includes making the cheesecake the day before (or 3-4 hours before), balling and freezing for a few hours the cheesecake, and after that you cover it in chocolate.

The recipe was perfect, except for the oven timing. The first time I had it for over an hour and it was kind of on the undone side. So this time I got a bigger pan (slightly bigger) and I had it for over an hour again. I think this has been an issue for most of the DB, maybe it’s supposed to bake in a bigger pan?

I had some technical problems with the pan with the pops and my fridge, it did not fit in the freezer so I put it in the fridge. But they did not freeze! So I improvised put them in my biggest cake pan and put them instead of stood up, lying sideways and they did fit!!! hooray!

The shaping was not very fun as it was a bit sticky but I resolved it wetting my hands between batches. But the chocolate dipping was!! In Spain we don’t have tons of decorating stuff or lollipop sticks so I used wooden skewers. And the decoration, I kept it simple: dark and white chocolate, sprinkles and nuts.

I made some pops, some non-pops, and simply some cheesecake balls, cause I was having a chocolate fondue later that night. I thought it would be a good piece for it… and it was!!

Well, no more blabber, now the pics!!!

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Waiting for….

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Storage!!

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I kept them in the freezer until later that night for dinner. I still have half, for tomorrow as I am taking them for my co-workers ^_^

The post from the DB site:

Cheesecake Pops - UPDATED with questions and answers

Introduction from Elle & Deborah

These cute little bites of cheesecake, held on a stick and dipped in chocolate and, if you like, decorations, are sure to make you smile. The cheesecake is New York style, the pops can be jazzed up with different toppings, and they are FUN…just right for a party. They are from Sticky, Chewy, Messy, Gooey by Jill O’Connor. Isn’t that an alluring title for a cookbook?

We wanted to pick something that had potential for putting your personal stamp on. We like them for a challenge because the recipe for the cheesecake part makes use of the concept of a water bath, an essential tool for bakers, plus there are many ways to personalize them. And they are cheesecake!! The photo in the book showed the lollipop sticks twined with pretty ribbons and bows, too.

It is unclear if this recipe can be halved. A key thing is that the cheesecake be in a pan where it bakes deep enough to scoop out the balls.

Allowed Variations. Yes you can make some changes to this cheesecake as long as you promise to use the basic cheesecake recipe (although you can add a flavor to it if you like) and do keep it white (sorry, no chocolate or coffee or mocha), and keep the pops to the 2 ounce size.

The dipping flavors and colors are completely up to you.

If you want to use decorations, go for it. Same with drizzles and ribbons on the sticks. Or leave them plain after dipping them. You can even dip them in graham cracker crumbs and then the chocolate – to get more of the cheesecake feel to them.

You can cut the cheesecake into geometric shapes instead of making balls…triangles or squares or diamonds…just keep them about 2 ounces each. We can’t wait to see what combinations our Daring Baker come up with…just make sure to use the basic cheesecake recipe, to make the pops 2 ounces or close to that in size, and to dip each pop in chocolate or confectionary coating and have it on a lollipop stick.

Here are some exceptions to the “you must follow the same recipe rule”.
– Particular ing
redient is hard to find in your area.
– Particular ingredient is cost-prohibitive. We don’t want anyone stressing over having to pay for something that’s too expensive, especially if you have to buy a large quantity for just a smidge in the recipe. So if the ingredient is way too expensive you can leave it out or sub something else that will work.
– The host allows a specific ingredient change, but that must be specified in the host’s challenge recipe announcement post. For example, the hosts say i
t’s okay to substitute the rum in the cream with a flavoring of your choice as long as the cream is still “white”. But making chocolate or coffee pastry cream is not okay.

– Allergies.

Cheesecake Pops

Makes 30 – 40 Pops

5 8-oz. packages cream cheese at room temperature

2 cups sugar

¼ cup all-purpose flour

¼ teaspoon salt

5 large eggs

2 egg yolks

2 teaspoons pure vanilla extract

¼ cup heavy cream

Boiling water as needed

Thirty to forty 8-inch lollipop sticks

1 pound chocolate, finely chopped – you can use all one kind or half and half of dark, milk, or white (Alternately, you can use 1 pound of flavored coatings, also known as summer coating, confectionary coating or wafer chocolate – candy supply stores carry colors, as well as the three kinds of chocolate.)

2 tablespoons vegetable shortening

(Note: White chocolate is harder to use this way, but not impossible)

Assorted decorations such as chopped nuts, colored jimmies, crushed peppermints, mini chocolate chips, sanding sugars, dragees) - Optional

Position oven rack in the middle of the oven and preheat to 325 degrees F. Set some water to boil.

In a large bowl, beat together the cream cheese, sugar, flour, and salt until smooth. If using a mixer, mix on low speed. Add the whole eggs and the egg yolks, one at a time, beating well (but still at low speed) after each addition. Beat in the vanilla and cream.

Grease a 10-inch cake pan (not a springform pan), and pour the batter into the cake pan. Place the pan in a larger roasting pan. Fill the roasting pan with the boiling water until it reaches halfway up the sides of the cake pan. Bake until the cheesecake is firm and slightly golden on top, 35 to 45 minutes.

Remove the cheesecake from the water bath and cool to room temperature. Cover the cheesecake with plastic wrap and refrigerate until very cold, at least 3 hours or up to overnight.

When the cheesecake is cold and very firm, scoop the cheesecake into 2-ounce balls and place on a parchment paper-lined baking sheet. Carefully insert a lollipop stick into each cheesecake ball. Freeze the cheesecake pops, uncovered, until very hard, at least 1 – 2 hours.

When the cheesecake pops are frozen and ready for dipping, prepare the chocolate. In the top of a double boiler, set over simmering water, or in a heatproof bowl set over a pot of simmering water, heat half the chocolate and half the shortening, stirring often, until chocolate is melted and chocolate and shortening are combined. Stir until completely smooth. Do not heat the chocolate too much or your chocolate will lose it’s shine after it has dried. Save the rest of the chocolate and shortening for later dipping, or use another type of chocolate for variety.

Alternately, you can microwave the same amount of chocolate coating pieces on high at 30 second intervals, stirring until smooth.

Quickly dip a frozen cheesecake pop in the melted chocolate, swirling quickly to coat it completely. Shake off any excess into the melted chocolate. If you like, you can now roll the pops quickly in optional decorations. You can also drizzle them with a contrasting color of melted chocolate (dark chocolate drizzled over milk chocolate or white chocolate over dark chocolate, etc.) Place the pop on a clean parchment paper-lined baking sheet to set. Repeat with remaining pops, melting more chocolate and shortening (or confectionary chocolate pieces) as needed.

Refrigerate the pops for up to 24 hours, until ready to serve.

  Answers to Questions Asked:

Q - Do you have to add shortening? Can I just use straight chocolate?

A – You can use tempered chocolate without shortening or your own bonbon candy coating. We are not promising it will work, though. In Elle’s words – “the shortening is added to help the chocolate coating firm up quickly. It didn’t make the coating taste bad at all and helped with that nice ’snap’ quality when bitten into”

Q - Can you use a springform pan if you want to? What if I don’t have a 10-inch pan?

A – A springform pan should work if it is properly lined with foil. The important thing with the pan is to make sure the cheesecake is deep enough to scoop out the balls. As long as the pan is the right size to make the mixture deep enough, you can use it. Make sure if you use a different sized pan to keep an eye on your cheesecake – the baking time will probably be different.

Q - Can I dip the balls in something before dipping them in the chocolate?

A – We mentioned in the post that graham cracker crumbs are acceptable. If there is something else you would like to try you can, but we aren’t guaranteeing that it will work. Some things might make it so the chocolate doesn’t have anything it will adhere to. Also, in Elle’s words – “Personally, I found the combo of the creamy cheesecake and deep dark chocolate so wonderful that, perhaps except for the graham crackers on the bottom for that cheesecake taste, it would be a shame to monkey with it too much. There are lots of avenues for self-expression with the toppings and it’s OK to change the flavoring (lemon, peppermint, almond for example) via the extract so that gives lots of leeway for difference.”

Q - But how many are 5 8-oz. packages cream cheese at room temperature and 1 pound chocolate in grams?

A – Both of us agree that we are terrible at conversions, so if there is someone out there that is good at them and wants to share, that would be great!

Q - I have a ton of popsicle sticks in the cupboard. Can we substitute them for the sucker sticks?

A – The popsicle sticks are probably too big. The balls are only about the size of a walnut, no bigger than a golf ball.

Q – How about halving the recipe?

A - The volume of a 10 inch by 2 inch standard cake pan is 10 3/4 cups. I measured 5.5 cups of water and then tried out pans until I found one where the water came up in the pan to 1 1/4 inches. That worked perfectly for a half batch. The measurement came from Rose Levy Beranbaum’s “The Cake Bible.”

Elle also mentions that these freeze well. So if you are worried about having too many, they should hold in the freezer for a few days. I’m sure they won’t last that long around my house!![/lang_en]

Día del helado gratis!

Tuesday, April 22nd, 2008

[lang_es]Bueno, en primer lugar siento tener abandonado el blog, la semana pasada la vida real (sobre todo la del curro) dominó sobre la virtual ;) Esta semana se presenta de manera similar, espero poder ir posteando de nuevo!!

Eso si, hago un breve post, para recordaros un evento, EL evento.

EL DIA DEL HELADO GRATIS!!!!!!!!!!!!!!!

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Ben&Jerry’s ofrece el proximo martes, el 29 de Abril, un cono de helado gratis a todos los que se pasen por sus heladerias. De hecho ese dia no se puede comprar nada, solo pedir, y pedir… ^_^

Podeis ver si hay una heladeria en tu ciudad en su página, http://www.ben-jerrys.es/bj2/tie/.

[/lang_es][lang_en]I have been EXTRA busy at work and studies so… my blog has been neglected last week, and probably part of this week :(
Just a little shoutout, just in case you don’t know about this… next Tuesday it’s FREE ICE CREAM DAY! At least for Ben&Jerrys.

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So check out your local Ben&Jerrys website for a shop near you ;)[/lang_en]

Feria del Gourmet!

Monday, April 14th, 2008

[lang_es]Hola chic@s,

Un pequeño post, ya que estoy muy cansadica :)
Hoy estuve en el XXII Salón Internacional del Club de Gourmets. Estuve con mi costillo, mi madre y mi suegra, a ver a un familiar que tenia un stand por alli.

Está del 14 al 18 de Abril, en la Casa de Campo. Si no teneis entrada cuesta 6 e entrar. Su horario es de 10 a 19 h.

Esta vez habia de todo, mucho jamon, mucho vino y queso… Una seccion de Francia, otra de Pais Vasco, de Andalucia, de Castilla y Leon… Varios de helado… yo probe uno de foie (PUAJ PUAJ! no porque estuviera malo es que ODIO el foie!) porque se equivocaron y queria probar uno de salmon ahumado (que en un plato de aperitivo tiene que estar interesante)… Muchos de café, de chocolate tambien…

Os pongo la fotillos para que, si no teneis ocasion de ir, podais disfrutar un poquito ^_^


Created with Admarket’s flickrSLiDR.

Creo que volvere otro dia con mas tranquilidad, a ver si el trabajo me lo permite :) [/lang_es][lang_en]
Today I visited the XXII International Gourmet Club tradeshow in Madrid, which is every year around this time.

It is a show for professionals although if you pay 6 euros you can get in, and eat tons of stuff for free (or almost). The purpose is to show off your product, so there is a lot of jamón, queso… and lots of other stuff ;)
Here you go, a few pics if you want to know what it’s like. And if you are in Madrid right now… its until the 18th, and opens 10-19 h, at Recinto Ferial de Casa de Campo.


Created with Admarket’s flickrSLiDR.
 

[/lang_en]

 

Pizza¿? en otra textura

Wednesday, April 9th, 2008

 [lang_es]Un paquete olvidado de soja texturizada es la protagonista de esta historia.

La pobre fue comprada hace mucho tiempo, y olvidada en el fondo de la despensa. Un día vio la luz para ver cumplido su sueño, ser utilizado en un plato de comida!

Una receta de poca preparación fue la elegida: Sloppy Joes de Pizza (un sloppy joe es una especie de boloñesa con poca salsa entre dos panes de hamburguesa, para que os lo podais imaginar).

Os pongo una foto de un sloppy joe… phpl9Q9ep

Cogido de http://pinchmysalt.wordpress.com (taken from…)

El plato, fue preparado con pocas grasas para ajustarse a los requerimientos de sus dueños que queían vigilar la linea ;)
La receta:

Sloppy joe de Pizza
adaptado de How to fix it  and forget it lightly
6 raciones

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1 taza de soja texturizada
200 gr champiñones en lata con su jugo
800 gr tomate frito (o mitad tomate frito y mitad picado, al gusto)
Especias italianas: albahaca, oregano, ajo al gusto
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de guindilla picada
1 cucharadita de aderezo italiano
1 cucharadita de ajo picado asado
1/2 cucharadita de sal

Echarlo todo en la slowcooker. Cubrir y cocer 6-8 horas.

Por racion, 90 calorias.

Nos gustó un monton :) Algo muy sencillo de hacer y muy sabroso. Si la dieta lo permite comer con pan ;)[/lang_es]

[lang_en]A forgotten pack of textured vegetable protein (TVP soy) is the leading character of this story.

The poor thing was bought some time ago, and lived solitarily in the cupboard. One day, it discovered daylight, to be used… in a plate!

A no-fuss recipe was chosen for the moment: Pizza Sloppy Joes. It was made low fat for it’s owners, who wanted something light for their lunch.

Sloppy Joe Pizza
adapted from de How to fix it  and forget it lightly
6 people

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1 cup textured vegetable protein (TVP soy)
7 oz can mushrooms undrained
15 oz can tomato sauce
14.5 oz can italian diced tomatoes with basil, garlic and oregano
1/2 tsp fennel seeds and 1/2 crushed red peppers
1 tsp italian seasoning and 1 tsp minced roasted garlic
1/2 tsp salt

Combine all in the slowcooker. Cover and cook 6-8 hours.

Notes:
- You can serve this with bread if you like (and your diet allows!)
- If you don’t have Italian tomato sauce like here in Spain, use tomato sauce with basil, garlic and oregano

We liked it a lot! I had never used textured soy before but it was reaaaally good![/lang_en]

Descubriendo la melva…

Monday, April 7th, 2008

[lang_es]Otra recetilla para una cena desesperada ;)
Buscando por la despensa encontre que tenía una lata de melva, de la cual desconocía su existencia. La verdad es que a veces mis padres y mis suegros me traen cosillas y las guardo y luego no me acuerdo jeje.

Nunca habia comido melva hasta este pasado verano, primero en el restaurante Ca’ladis, y luego en casa de Talamaska este verano pasado tambien.

La melva es muy parecido al atun, de tamaño un poco mas pequeño y tambien de sabor y textura menos delicada. Como con los pescados azules, contiene acidos grasos oleicos, linoleicos y omega tres, es decir que es muy saludable. Y contiene muchas vitaminas y minerales :) Aparentemente la melva canutera es la mas preciada.

La receta la vi en el blog de Erdecai

Ensalada de melva con judías verdes (Erdecai)

Judias verdes cocidas
Huevo cocido
Melva en aceite, escurrido
Aceite y vinagre, sal

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Es muy facil, si no estan cocidas las judias, cocerlas. Cocer el huevo para que quede duro y partirlo. Repartirlo todo entre los platos a servir y aderezarlo.

A comer!!!

Es una combinacion sencilla pero muy rica, ademas apta para la dieta si estas intentando cuidar un poco la linea ;)[/lang_es]

[lang_en]Another recipe for one of those lazy, dont-know-what-to-do for dinner nights.

Searching around the cupboard I found a tin of mackerel (melva in Spanish if its not the correct name please tell me), which I did not know about. My parents and parents-in-law tend to bring me tons of food stuff all the time so I just take it and look at it later.

I never had mackerel until this summer @ Ca’ladis in Alicante (sorry post in Spanish) and after that at a friends place. 

It is very similar to tuna, a bit smaller and with a less delicate texture. As with all blue fish, it has good oils and many minerals. Apparently ‘melva canutera’ is very appreciated.

I saw this recipe at Erdecai’s website (in Spanish).

Green bean salad with mackerel (Erdecai)

Green beans, cooked
Egg, boiled
Mackerel in oil, drained
Vinegar and oil, salt

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It is VERY easy to make. Cook green beans, and egg if not cooked. Cut up the egg when cool. Separate everything into plates mixing it up, and put it some homemade oil and vinegar vinaigrette.

It is very simple and very tasty. I liked it a lot!!! It is a good recipe for when you are on a high protein diet :)
[/lang_en]

Disfruta… y verdura!

Sunday, April 6th, 2008

[lang_es]Hace ya un mes descubrí un nuevo sitio gracias a Ximena un nuevo sitio de envio de frutas y verduras a domicilio ecológico.

Se trata de Disfruta&Verdura, un club de gente que quiere comer bien y promover la alimentacion saludable ;) Los socios reciben cada semana o cada dos, una cajita con una seleccion de fruta y verduras. Hay cajas grandes y pequeñas (para familias grandes y pequeñas), cajas especiales kids, cajas solo de fruta, cajas solo de verdura, y cajas de naranjas para zumos.

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Yo estoy suscrita a la pequeña cada dos semanas, que viene unos 8 kg de producto. La grande tiene por lo general un producto mas, supongo que viene un poco mas de cantidad de cada ^_^.

Te envian una carta por e-mail orimero y luego tambien fisica, con lo que contiene la caja y luego unas maneras de usar los productos o recetillas.

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La calidad de los productos es excelente, la fruta y verdura la verdad es que da pena comersela!!! Sobre todo producen productos de temporada.

Tienen un huerto en Cambrils (Tarragona), la Huerta del Pinar, que se puede visitar.  Ademas tienen un red de productores amigos. En los huertos de la marca se utilizan prácticas sostenibles compatibles con la protección y del medio ambiente, los recursos naturales, la diversidad genética mediante la recuperación de variedades de diferentes productos y la conservación del suelo y el paisaje.

Mi cesta de la primera semana:

Lechuga, champiñones, acelgas, judias…

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Fresas!! Peras, tomates, naranjas, berenjenas.

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La verdad es que estoy SUPER contenta. El trato es exquisito y el producto es inmejorable. El precio es muy del estilo que el resto de productores ecologicos, quiza un poco mas barato ya que hay muchos que ofrecen por el mismo dinero menos fruta… y menos variada!!

Siempre viene algun detallito como una ramita de perejil u otra cosa en la cesta :)
Esta semana me vino: palomitas para maiz, lechuga, tomates cherry , habas, guisantes, naranjas, cebollitas, patatas y fresas.

Os lo recomiendo totalmente si os gusta el tema de las frutas y verduras ecologicas.[/lang_es]

Cena verde!

Saturday, April 5th, 2008

 [lang_es]Aprovechando las acelgas que me vinieron en la cesta de Disfruta y Verdura, busque una receta para utilizar en la thermomix ya que no me apetecía la manera tradicional de cocer y rehogar.

Buscando encontré esta receta en muchos sitios, por lo que no se su autor en concreto. En este caso lo cogi de la web de MJmix. Si teneis thermomix su web es muy interesante, visitadlo! ;)
A mi mas que sopa me salió como un pure con arroz ya que triture demasiado las verduras (tengo poca paciencia a veces y hago las cosas a lo bruto).

El resultado? Una sopa ligera a la vez que bastante contundente para un plato unico vegetariano.

La receta:

ARROZ CON ACELGAS (MJmix)

4-6 raciones

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  • 150 gr acelgas
  • 100 gr patata
  • 100 gr zanahoria
  • 100 gr nabo amarillo (no puse)
  • 100 gr aceite de oliva (yo puse 50 gr)
  • 100 gr alubia blanca cocida (no puse)
  • 1 cucharadita pimenton dulce
  • 200 gr arroz (yo puse integral)
  • 1000 ml agua
  • Sal y colorante (no le puse colorante)
  • Trocitos de jamón (opcional) (no puse)
  • 1 pastilla de caldo de carne (opcional) (puse una de vegetal)

Instrucciones:

Poner en el vaso de la Thermomix las acelgas, la patata, la zanahoria, el nabo e ir troceando 4 segundos V4. Luego añade el aceite y 5 minutos temp Varoma. Cuando esté apunto de terminar pon el pimentón dulce. Añade el agua, el colorante y la sal. 20 min temp varoma, velocidad cuchara. Cuando este todo cocido revisa la sal y mete el arroz 15 minutos (yo puse 25 por el arroz integral), 100C velocidad cuchara, giro a la izda (esto es de la thermomix 31 yo tengo la 21 no se como se hace esto, yo lo deje en velocidad cuchara). A los 10 min agrega las alubias ya cocidas. Reposar 2 min y servir.

Si se añade el jamon se añade en el sofrito inicial. Y la pastilla de caldo cuando se pone el agua, o se puede poner tambien caldo.

Lo recomiendo totalmente! Aprobado por el costillito y todo ;)[/lang_es]

[lang_en]This past week I had some swiss chard from my organic box. So I looked for a simple recipe for my Thermomix because I did not want to cook and stirfry (as it is usual in Spain).

Googling around I found this recipe @ many sites. I got this one from MJmix’s website, a Thermomix seller from Spain. If you have one and read Spanish I reccomend her site :)
For me it resulted more as a cream than a soup. I think I chopped too much the veggies.

The resulting plate? A light but filling soup for a one-plate vegetarian meal.

The recipe:

RICE WITH SWISS CHARD (MJmix)

4-6 people

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  • 150 gr swiss chard
  • 100 gr potato
  • 100 gr carrot
  • 100 gr olive oil (I put 50 gr)
  • 100 gr white beans cooked (did not use) 
  • 1 tsp pimenton
  • 200 gr rice (I put brown)
  • 1000 ml water
  • Salt
  • Jamón dices (optional) (did not use) 
  • 1 beef boullion (optional) (I used a veggie one)

Directions

Put in the Thermomix blender the chard, potato and carrot, in that order. Chop during 4 sg v4 each, adding one after another. After that add the olive oil and 5 min Varoma temperature.  When it’s about to finish (the time) add the pimenton. Add the water and salt, 20 min varoma temp, spoon velocity. When its all done check out the salt and cook for 15 min the rice (25 min if its brown), 100C spoon velocity. When 10 min are left add the beans. Let it rest 2 min and eat! 

If you add the jamon do it when you are stirfrying the veggies. Instead of water you can use broth.

For non thermomix users, just chop the veggies, stirfry them with the oil. Add the pimenton. Cook it with the water and salt. When it’s done, add the rice and cook until done. Add the beans when its almost done. Let resst 2 min and serve!

If you are into soups and green stuff you should like this recipe ;)[/lang_en]

Con un poco de té todo sabe mejor :)

Thursday, April 3rd, 2008

 [lang_es]El otro día no sabía muy bien que hacer de cenar. Quería hacer una ensalada pero también tenía unos filetes que amenazaban con ponerse malos si no los usaba ya de ya.

Buscando en mi to-do list encontré esta receta en el blog de Simply Recipes (enlace que teneis que visitar si no lo conoceis), aunque originalmente viene de la revista Bon Appetit.  La autora lo habia hecho para el evento Is my blog burning? que basicamente es un evento tematico mensual parecido al HEMC.

Me llamó mucho la atención y tenía todos los ingredientes asi que… lo probamos! Además, llevaba té, qué podia fallar? ;)
Ensalada de carne al jengibre con fideos al cacahuete adaptado de Bon Appetit

(6 raciones)

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Aderezo:
1 taza agua hirviendo
3 bolsitas de té negro
2/3 taza crema de cacahuete suave
1/4 taza salsa de soja
2 cucharadas zumo de lima
1/4 cucharadita cayena
1 taza berros picados
1/2 taza menta fresca picada

Carne:
5 cucharadas salsa soja
2 cucharadas vinagre de arroz
1 cucharada jengibre fresco picado
1 cucharada miel
1 cucharadita guindilla picada
1 cucharadita comino molido
600-700 gr filetes de ternera

Ensalada de fideos:
400 gr pasta (spaguetti)
1 cucharadita aceite de sésamo
2 pepinos pelados, quitados las semillas y troceados
8 cebolletas partidas por la mitad y cortados en diagonal
1 montoncito de menta fresca
1 montoncito de berros
1/2 taza cacahuetes picados
Lima troceada en octavos

La receta puede prepararse por fases. La carne necesita ser marinada de antemano.

El aderezo: Hervir el agua. Combinalo con las bolsas de te y dejalo reposar 5 minutos. Pon la mantequilla de cacahuete en un bol mediano. Añade 3/4 taza de te, la salsa de soja, el zumo de lima y la cayena. Remueve bien. Añade la menta y el berro.

La marinada para la carne: mezclalo todo y echa la carne. Dejalo  marinar a temperatura de ambiente entre una y dos horas removiendo de vez en cuando.

La ensalada: cocina el spaguetti en agua hirviendo hasta que esté al dente. Enfrialo con agua fria bajo el grifo y escurrelo. Ponlo en un bol grande. Echale el aceite de sesamo. Corta el pepino en tiras finas (Con un rallador de verduras), ponlos sobre papel de cocina y dejalos que escurran.

La carne: escurre la marinada en una cacuela pequeña, hirviendo unos dos minutos a temperatura alta. Dejalo enfriar. Calienta el grill, para hacer la carne hasta que esté hecha por fuera pero crudo por dentro, un minuto por cada lado. Echalo en un bol.

Para servir: añade los pepinos, la cebolleta y el marinado frio a la pasta. Añade el aliño y remueve. Aderezalo con sal y pimienta. Pon la menta y los berros en un plato, poniendo la pasta en el centro. Adorna con los cacahuetes y lima.

Notas:

- Utilice vermicelli (fideo de arroz)

- La carne parece que esta quemada pero no, es la foto ;)
- Yo puse ensalada en vez de berros + menta

- Si no tienes vinagre de arroz puedes poner vinagre de manzana

Lo recomiendo totalmente!!!! ^_^

[/lang_es][lang_en]A few weeks ago I did not know what to make for dinner. I wanted a salad but also wanted to use up some beef that was in the fridge.

Searching my HUGE to-do list I found this recipe from Elise’s Simply Recipes blog. If you don’t know her, please visit!! Although the original recipe comes from Bon Appetit magazine. She made it Is my blog burning?  I love tea and everything oriental so… I gave it a try!

 

P1030397-copy 

 

You can check out the recipe at Elise’s site: http://elise.com/recipes/archives/001309ginger_beef_peanut_noodle_salad.php

I totally reccomend this recipe!! ^_^[/lang_en] 

La receta de la tarta…

Wednesday, April 2nd, 2008

[lang_es]Ya esta ;)
Podeis verlo en #
 [/lang_es]