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La búsqueda de la chocolate chip cookie perfecta

July 10th, 2008 by nek0

Hoy he leido un artículo muy interesante, sobre las Chocolate chip cookies (galletas de pepitas de chocolate).

David Leite, de Leite’s Culinaria, se ha lanzado a la búsqueda de cómo se obtiene la galleta perfecta, y ha escrito un artículo sobre ello!

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Foto: Francesco Tonelli for The New York Times

Aparentemente la galleta perfecta se obtiene:
- Dejando la masa reposar, cuanto más tiempo mejor (hasta 36h).
- Se utiliza un poco de sal
-Tiene un tamaño intermedio, ni muy pequeño ni gigante (para que tenga varias texturas)
- Se utilizan trocitos de chocolate para cocinar en vez de las tipicas pepitas

Si quereis leer el articulo entero podeis hacerlo aquí (en inglés). Es muy interesante! ^_^

También viene una receta recomendada.

Nota: Es posible que te pida darte de alta en el periodico NY Times. Es gratuito y es un excelente periodico ;)

Tags: la nek0cina · noticiasNo Comments

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