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Restaurante “La Terraza del Casino”, Madrid

August 3rd, 2008 by nek0

Por fin pude ir a uno de los restaurantes que tenia en la lista de ” para ir”. Estaba allí desde hace mucho tiempo, pero esperaba una ocasión especial para ir.

La ocasión escogida fue mi aniversario (que es en Noviembre, y fui entonces, pero hasta ahora no habia podido ponerlo, lo siento!), y la verdad es que salimos muy contentos de alli.

Se trata de La terraza del casino, un restaurante en el Casino de Madrid, que consta de una estrella Michelín.

Hace poco han redecorado el restaurante. No sé como sería antes pero ahora esta muy bonito.

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El trato de los camareros es super correcto, sin llegar a ser de los que son super-estirados, cosa que se agradece. Te lo explican todo y su atención al detalle es impecable.

Ahora os paso a relatar lo que comimos:

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Un cocktail: whisky sour nitrogenado. Esto te lo preparaban in situ, con el nitrógeno liquido y el cocktail. La verdad es que impresionaba mucho, más que nada porque pensar que caerse un poquito y al camarero le podia pasar algo… ;) Pero nada, estaba muy tranquilo el señor camarero.

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Mantequilla de aceite, que lo servian con unos panecillos. Como podeis ver lo sirven en un tubito estilo super-glue, muy gracioso.

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Catania salada, una nuez con chocolate amargo. Una combinación sorprendente, pero muy gustosa.

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De arriba a abajo: Pasión parma, Nori quinoa y Mix semillas. Del primero no me acuerdo mucho, lo siento. Del segundo si, el Nori quinoa. Era un alga nori con la quinoa crujiente por arriba. Era algo muy curioso de comer, como un bocabit con un sabor un poco a nuez. Por ultimo, el mix semillas eran… pues eso, semillas ;) Unos nueces, unas pipas de girasol y unas pipas de calabaza.

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Dentelle de maiz y platano: tenía un sabor delicado. Era como un cracker con sabor a maiz y un ligero sabor a platano.

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Croqueta de jamon liquida. Todo un experimento ;)

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Brioche Thai. Este me encantó. Era un bollito frito relleno de verduras y una salsita curry. Riquisimo!

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Pan ;)

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Tagliatelli de consome a la carbonara. Un plato que utiliza la gelificacion para los tallarines. Los tallarines me gustaron mucho, igual los intento hacer un dia en casa ^_^

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Anguila con foie y esferico de lichis, no me acuerdo mucho de este plato creo que solo me comi la anguila y el lichi.

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Col roja con jamon. El jamon está esferificado (o gelatinizado). Al principio cuando lo ves piensas: ‘que plato tan raro’, pero cuando comienzas a comerlo la verdad es que van muy bien ambas cosas.

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Ensalada de almejas con alcachofas en salsa verde. Este plato no me lo pusieron por las almejas, asi que ni idea de como supo :)

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Alitas de pollo tandori con germinado de borraja y mato aéreo. Este plato me gusto mucho, me encanta el pollo tandori!

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Suquet de bogavante. Otro plato excelente! Tenia uvas que acompañaban muy bien el salado del bogavante.

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Salmonetes rostit. Este plato tambien nos gustó mucho, nunca habia comido salmonete :)

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Pichón al gelé cru manzana y casis. No puedo con la caza. Lo probe, lo intente… pero no nos llevamos bien.

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Sorbete de limón al cava. De nuevo sacaban el nitrógeno para hacer este plato. Era un sorbete de cava, pero mas ligerito ;)

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Timbal de pera y piñones. La verdad es que daba pena catarlo por la presentacion, pero una vez superado ese paso, nos lo comimos sin remordimientos!

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Orquidea. Este postre era una pasada en lo visual, conceptual y para el paladar.

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Té verde

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Petit fours: de izda a derecha y de arriba a abajo: Fresa perlada, cubo de lima y vainilla, bizcocho de almendra amarga y toffee de haba, helado crujiente de cardamomo. Me encantaron todos, sobre todo el de la fresa :)

Nos encantó el restaurante: la comida, el trato… todo. Mas o menos sales por 150 e por persona con el menú degustacion. En verano en la terraza tiene que ser genial.

La Terraza del Casino

Alcala, 15

28014 Madrid

Metro Sol - Sevilla

Tel 915218700

http://www.casinodemadrid.es

Tags: la nek0cina2 Comments

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2 responses so far ↓

  • 1 PLB Aug 3, 2008 at %1:%Aug %p

    Ohhhhhhh.

    Te devuelvo el odio con grandes dosis de envidia.

    Qué bueno el Sr Roncero, tiene una pinta estupenda, a mi también me gustaría ir, espero que algún dia…

    Por cierto, me los enrejados donde presentan la Nori quinona me han recordado a elBulli, y después hay platos que son iguales, por ejemplo el de la Anguila que es igual al de los Nenúfares, que punto. Y no sé si estoy en lo cierto, pero las croquetas vienen en una cuchara que creo que pone elBulli. Que curioso.

    Bueno, espero alguna vez ponerme a tu altura.

    Besos.

    P.

  • 2 nek0 Aug 14, 2008 at %1:%Aug %p

    ^_^

    La verdad es que no esta nada mal, si vuelvo a ir intentaré ir en primavera o verano, que a mi la comida de otoño no me gusta mucho (suele ser caza y cosas así, y no disfruto).

    Supongo que Adriá ha marcado tendencia y el resto siguen…. ;)

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